Découvrez quelques recettes de la Ferme barraquet, foie gras et canard frais à Lucq de Béarn dans le Béarn (64).

LE POULET YASSA

Ingredients:
1.5 kg de morceaux de poulet
5 oignons tranchés gros
jus de trois beaux citrons
3 cuillères à soupe de moutarde forte
6 cuillères à soupe d'huile (arachide ou tournesol)
2 maggi cubes
3 gousses d'ail emincés
2 piments ecrasés (cayenne)
sel et poivre(selon votre gout)

préparer la marinade:
melanger l'huile, la moutarde, le jus de citron et le sel et poivre dans un saladier
badigeonner les morceaux de poulet de cette préparation et mettez les sur un plat au réfrigérateur.
couper grossièrement les oignons et l'ail et mélangez les au reste de la marinade.
mettez les aussi au frais pour au moins trois heures ou même la nuit.
dans une cocotte faite chauffer un peu d'huile et faite dorer les morceaux de poulet en les tournants régulièrement pendant 5 minutes puis réserver.
Dans la cocotte avec le jus restant faites blondir les oignons et l'ail pendant 10 minutes
Ajouter le poulet, les maggi cubes, le piment et 2 verres d"eau et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes le temps que la sauce réduise.
voilà c'est prèt...
servir avec du riz blanc
bon appétit!

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